Dalla Mesopotamia al Mediterraneo. Neolitico e Antropocene. Una delle manifestazioni più affascinanti della vita sulla Terra è la fermentazione, frutto del suolo, dei lieviti e del lavoro umano: birra, pane, vino. Quest’ultimo ha effetti euforizzanti e divenne subito un elemento centrale agli albori delle religioni, soprattutto fra le civiltà e i popoli dei nostri mari. Lo studioso Jean-Robert Pitte ci racconta un connubio, “Il vino e il divino”, l’originale francese uscì nel 2004. La storia della coltura e cultura della vigna nelle varie religioni, greci ebrei cristiani musulmani monaci protestanti buddisti e altri e altre bevande fermentate, e poi gli Stati, i mercati e le dinamiche contemporanee. Godibile.
valerio calzolaio
